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Länglingsweg 69c / 47447 Moers

Florian Miebach 015164300619 / f.miebach@fm-catering.eu

Live

Einstieg

Weizenbrot und Vollkornbrot

Zwiebelmarmelade, Oliventarpenade, Kräuterdip, Salsa, Pesto, Gemüsetarpenade, Ananaschutney, Apfelchutney, Feigenchutney, Tomatenchutney

2

Sorten

Dips

Vorspeisen

Wildkräutersalat

Balsamico Vinaigrette, Joghurt Dressing, Trüffel-Kartoffel Dressing, Honig-Pommery Dressing, Ceaser Dressing, Limonen Vinaigrette, Chorizo Dressing

Salat

2

Dressings

Hauptgang

Garnelencurry mit Reis, Rinderfilet Wok mit Spätzle, Entencurry mit Reis, Fisch und Gemüse Dim Sum, 

1

live

Kochstation

Rinderfilet, Sauerbraten vom Roastbeef, Butterfisch, Kalbs Entrecôte, Lammchops, Kalbskaree, Roastbeef, Zander, Reh

Couscous Linsengemüse, Mediterranes Gemüse, Möhren Gemüse, Sellerie Tomatengemüse, Grillgemüse, Grüner Spargel, Sauerkraut, Rotkohl

Kartoffel-Trüffel-Auflauf, Pommes Macaires, Spätzle, Schupfnudeln, Kräuterkartoffeln, Kartoffelpüree, Risolée Kartoffeln

1 Hauptgang

2

Beilagen

2

Beilagen

Dessert

Basilikum Panna Cotta, Kirschwasser Creme Brûlée, Himbeer Tiramisu, Karamell-Rosmarin Panna Cotta, Kirschcreme mit Brownie, Passionsfrucht Creme mit Wacholderschaum, Erdbeer Mascarpone, Weiße Nugat Mousse, Olivenöl-Schokoladenmousse, Brownie mit Bacon, Kaffee und Vanille

3

Dessert

2

Sorten 

Brot

Sorten

Butter

Meersalzbutter, Paprikabutter, Blütenbutter, Kräuterbutter, Currybutter, Butter Natur

2

Vorspeisen

2 Sorten Salami, 1 Sorte Schinken, Appenzeller, Grana Padano, Gouda 

Wurst

&

Käse

Brotsalat mit Fenchel, Kichererbsen-Schwarzebohnen Salat mit Lachs und Wasabischaum, Salat vom gerösteten Blumenkohl mit Haselnüssen Granatapfelkernen und Ibericoschwein, Edamame Salat, Spargelsalat, Sellerie-Erdnusssalat, Getrüffelter Kartoffelsalat, Asiatischer Rindfleischsalat, Tomate-Mozzarella, Mezze Penne Salat, Linsensalat